ماجستير إدارة التغذية وخدمات الطعام
- 16 فبراير
- 2 دقيقة قراءة
برنامج قائم بالكامل على البحث العلمي | يعادل المستوى السابع في الإطار الأوروبي للمؤهلات (EQF 7) | 60 نقطة ECTS | يعادل الدورة الأوروبية الثانية
يُعد ماجستير إدارة التغذية وخدمات الطعام برنامجًا دراسات عليا متقدمًا يهدف إلى إعداد قيادات متخصصة في إدارة أنظمة التغذية، وتشغيل خدمات الطعام، وتطوير السياسات الغذائية في المؤسسات الصحية والتعليمية وقطاعات الضيافة. يعتمد البرنامج بالكامل على منهجية البحث العلمي، ويتوافق أكاديميًا مع المستوى السابع في الإطار الأوروبي للمؤهلات (EQF Level 7)، كما يعادل الدورة الثانية في نظام التعليم العالي الأوروبي، ويمنح 60 نقطة معتمدة بنظام ECTS الأوروبي.
يركّز البرنامج على تطوير كفاءات متقدمة في إدارة التغذية السريرية والمجتمعية، وتخطيط الوجبات، وإدارة عمليات خدمات الطعام، وأنظمة سلامة الغذاء، وضمان الجودة، والاستدامة في سلاسل الإمداد الغذائي. ومن خلال توجه بحثي راسخ، يقوم الطلبة بتحليل الاتجاهات الغذائية الحديثة، واللوائح التنظيمية المتعلقة بسلامة الغذاء، واستراتيجيات الصحة العامة المرتبطة بالتغذية، ونماذج الابتكار في بيئات خدمات الطعام المؤسسية.
يتكوّن الهيكل الأكاديمي من خمسة مقررات أساسية تشمل:
مقررين متخصصين في البحث العلمي يركزان على منهجيات البحث المتقدمة، وتحليل البيانات الغذائية، والدراسات الكمية والنوعية، والكتابة الأكاديمية الاحترافية.
مقررين عامين في الإدارة يغطيان القيادة الاستراتيجية، والحوكمة المؤسسية، وإدارة المنظمات في بيئات عالمية.
مقرر تخصصي واحد يركز على إدارة التغذية، وتشغيل خدمات الطعام، وسلامة الغذاء، وتخطيط الأنظمة الغذائية، واستراتيجيات الاستدامة الغذائية.
ويُختتم البرنامج بإعداد رسالة ماجستير وأنشطة بحثية منظمة، حيث يُجري الطالب دراسة علمية معمقة حول موضوعات معاصرة مثل سياسات التغذية في الصحة العامة، أو تحسين خدمات الطعام في المستشفيات والمؤسسات، أو أنظمة الغذاء المستدامة، أو إدارة المخاطر الغذائية، أو تطوير نماذج مبتكرة لخدمات التغذية. ويعكس المشروع البحثي النهائي قدرة الطالب على التحليل العلمي، والتخطيط الاستراتيجي، وإدارة العمليات الغذائية بكفاءة عالية.
تبلغ المدة الدنيا للبرنامج 12 شهرًا، مع مرونة في تمديد فترة الدراسة وفق الالتزامات المهنية للطلبة، مما يجعله مناسبًا لمديري التغذية، وأخصائيي التغذية في المناصب القيادية، ومديري خدمات الطعام، ومديري الجودة، والمتخصصين في الصحة العامة الراغبين في تعزيز مؤهلاتهم الأكاديمية دون الانقطاع عن العمل.
يؤهل البرنامج خريجيه لتولي مناصب قيادية في إدارة خدمات التغذية بالمستشفيات، والمؤسسات التعليمية، وقطاعات الضيافة، والهيئات الصحية، والمنظمات الدولية المعنية بالتغذية وسلامة الغذاء.
