دكتوراه في إدارة الفنادق والمطاعم
- 17 فبراير
- 2 دقيقة قراءة
يُعد برنامج دكتوراه في إدارة الفنادق والمطاعم مسارًا أكاديميًا متقدمًا قائمًا بنسبة 100% على البحث العلمي، ومصممًا لكبار التنفيذيين في قطاع الفنادق، ومديري المطاعم الراقية، ورواد الأعمال في مجال الضيافة، وخبراء الأغذية والمشروبات، والمستشارين، والباحثين الذين يسعون إلى تطوير المعرفة الاستراتيجية في إدارة العمليات الفندقية والمطعمية وفق أعلى المعايير العالمية.
يقع هذا البرنامج البحثي في مستوى يعادل المستوى الثامن من الإطار الأوروبي للمؤهلات (EQF Level 8)، ويتوافق مع الدورة الأوروبية الثالثة في التعليم العالي، مما يجعله موجهًا للباحثين القادرين على إنتاج أبحاث مستقلة ذات أثر في تطوير صناعة الضيافة وخدمات الطعام على المستوى الدولي.
يتكون البرنامج من سبع وحدات أكاديمية منظمة بعناية تهدف إلى بناء أساس نظري متقدم وتعزيز المهارات البحثية المتخصصة وصولًا إلى إعداد أطروحة بحثية أصيلة، وتشمل:
أربع وحدات بحثية متخصصة تركز على تصميم البحوث المتقدمة، والمناهج الكمية والنوعية، وتحليلات الضيافة، وقياس الأداء التشغيلي، وأخلاقيات البحث، والكتابة الأكاديمية الاحترافية، ومعايير النشر العلمي.
وحدتان عامتان تعززان الفهم متعدد التخصصات، والقيادة الاستراتيجية، وأنظمة الحوكمة، وإدارة الابتكار، والاستدامة، وأطر التميز في الخدمات.
وحدة تخصصية واحدة في إدارة الفنادق والمطاعم، تتناول استراتيجيات الفنادق الفاخرة، وتطوير مفاهيم المطاعم، وإدارة الابتكار في الطهي، وتصميم تجربة الضيف، وأنظمة إدارة الإيرادات، والكفاءة التشغيلية، والتحول الرقمي في قطاع الضيافة، ومعايير الخدمة العالمية.
ويُختتم البرنامج بإعداد أطروحة بحثية أصلية مدعومة بأنشطة بحثية وإشراف أكاديمي متخصص، حيث يُتوقع من الباحث تقديم إسهام علمي يعالج التحديات المعاصرة في تنافسية الضيافة، وابتكار الخدمات، والاستدامة في عمليات الأغذية والمشروبات، وتعزيز تجربة الضيف، وخلق قيمة طويلة الأمد في مؤسسات الفنادق والمطاعم.
تبلغ مدة البرنامج 18 شهرًا كحد أدنى، مع مرونة تتيح للباحثين إمكانية تمديد فترة الدراسة بما يضمن عمق البحث وجودته الأكاديمية وتأثيره الاستراتيجي في القطاع. ويوفر هذا الإطار المرن فرصة مثالية للمهنيين ذوي الخبرة لتحقيق التوازن بين مسؤولياتهم التنفيذية ومتطلبات البحث العلمي المتقدم.
يستهدف هذا البرنامج القادة الذين يسعون إلى الانتقال من الإدارة التشغيلية للفنادق والمطاعم إلى التأثير الاستراتيجي القائم على البحث العلمي، والمساهمة في تطوير معايير التميز والابتكار في قطاع الضيافة العالمي.
