برنامج الدكتوراه في فنون الطهي والحلال/الكوشير
- 17 فبراير
- 2 دقيقة قراءة
يُعد برنامج الدكتوراه في فنون الطهي والحلال/الكوشير مسارًا أكاديميًا متقدمًا قائمًا بالكامل على البحث العلمي، ومصممًا للقيادات العليا في قطاع الأغذية، وخبراء الامتثال الشرعي، والباحثين، والأكاديميين، والاستشاريين المتخصصين في أنظمة الغذاء المتوافقة مع المعايير الدينية. يهدف البرنامج إلى تطوير معرفة علمية أصيلة تسهم في تعزيز الابتكار، والحوكمة، والجودة في الصناعات الغذائية العالمية.
يقع البرنامج على مستوى دراسي يعادل الإطار الأوروبي للمؤهلات (EQF) المستوى الثامن، ومتوافق مع الدورة الأوروبية الثالثة، ما يعكس أعلى درجات البحث المستقل والتحليل النقدي والإسهام العلمي المتقدم ضمن منظومة التعليم العالي الأوروبية.
يتكون البرنامج من سبع وحدات أكاديمية متكاملة صُممت لضمان التوازن بين العمق البحثي والتخصص المهني، وتشمل:
أربع وحدات بحثية متقدمة تركز على مناهج البحث الكمي والنوعي، وأخلاقيات البحث في علوم الغذاء، وتصميم الدراسات المتخصصة، وتحليل البيانات، واستراتيجيات النشر الأكاديمي.
وحدتان عامتان تعززان مهارات القيادة الاستراتيجية، والإدارة العالمية لسلاسل الإمداد الغذائية، والاستدامة، والابتكار المؤسسي في قطاع الأغذية.
وحدة تخصصية واحدة في فنون الطهي وأنظمة الحلال والكوشير، تتناول موضوعات مثل أنظمة الاعتماد والرقابة، وضمان سلامة الغذاء، وسلامة سلسلة التوريد، والامتثال الشرعي، والتطوير المنتج وفق المعايير الدينية، والأسواق العالمية للمنتجات الحلال والكوشير.
إلى جانب الوحدات الأكاديمية، ينخرط المشاركون في أنشطة بحثية مكثفة وإعداد أطروحة علمية تحت إشراف أكاديمي متخصص، مع التركيز على إنتاج بحث أصيل يسهم في تطوير السياسات الغذائية، وتحسين أنظمة الاعتماد، وتعزيز الابتكار في الصناعات الغذائية المتوافقة مع المعايير الدينية.
تبلغ مدة البرنامج +18 شهرًا كحد أدنى، مع إمكانية تمديد فترة الدراسة بما يتناسب مع الالتزامات المهنية للباحث، مما يضمن مرونة أكاديمية مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والتميز البحثي.
يستهدف هذا البرنامج كبار الطهاة التنفيذيين، ومديري الجودة، وخبراء الحلال والكوشير، ومستشاري الامتثال الغذائي، وصنّاع السياسات، وأعضاء الهيئات الرقابية، والأكاديميين الراغبين في ترسيخ مكانتهم كقادة فكر وباحثين متخصصين في مجال فنون الطهي وأنظمة الغذاء المتوافقة مع المعايير الدينية.
